pagina Evert

 
 
HARING HAPPEN: Hoe heurt het eigenlijk?
 
 
                                    
 
 
 
Met familiewortels in Leiden is het bij mij thuis op 3 oktober altijd traditioneel! Dan eten we hier haring met witbrood en 's avonds hutspot! De geschiedenis uit 1574 rond het beleg en ontzet van Leiden (dit jaar 450 jaar geleden) zal u bekend zijn. Anders verwijs ik u naar de Wikipedia. 
                                                                                                                                                                  Maar hoe eet je nu een haring? Veel mensen eten hem in stukjes met uitjes en zuur (zie de foto links boven). Best te eten hoor, maar  he-le-maal FOUT!!!!                                                                                                                                                                                                                                                                                   U kunt de haring natuurlijk in stukjes eten met uitjes, maar doe de stukjes dan op een wit broodje (puntje of bolletje), klap dat dicht en eet 'm lekker op. Haring ''uit het vuistje'' is dé manier voor het eten van haring. Hoe? Dat ziet u op de foto rechts boven: Gewoon aan de staart en laat 'm d'rin glijden (mag met wat uitjes, maar hoeft niet). Zo hoort u naar mijn mening een haring te eten. De haring zal er u door het ontbreken van de schijfjes zuur niet minder om smaken. En....haring is een vette vis (net als makreel), dus ook nog eens reuze gezond! Ik eet iedere week haring en -dat geef ik toe!- ook wel op de foute manier. Mij gaat het om mijn gezondheid, maar het nuttigen op de correcte manier heeft toch mijn voorkeur. Ik moet daarbij wel letten op de graat, want bij de staart zit nog graat en da's niet prettig om te proeven en te eten. Waar komen deze voedingsmiddelen vandaan?         
 
De haring en het witbrood werden door de Watergeuzen die als eersten de ontzette stad betraden uitgedeeld aan de uitgehongerde bevolking.                                                                                                                         
De hutspot werd, volgens het verhaal, gevonden in het door de belegerende Spanjaarden verlaten kampement en bestond uit aardappelen, wortelen, koolraap en ui door elkaar gehusseld (vandaar het "hut") en gestampt en was op moment van vinden nog warm!  Hutspot is dus ook een stamppot en past, nu we in de herfst beland zijn, ook goed bij deze tijd van het jaar!   
 
 
 
 Op deze manier eet ik graag een broodje haring: droog (dus géén boter of margarine en met uitjes. Zuur? Dat hoeft niet, maar kan wél. Maar haring ''uit het vuistje'' zoals eerder op deze pagina afgebeeld, dat heeft natuurlijk mijn voorkeur.